Lundi matin, les collégiens sélectionnés lors du niveau 1 des Cordées ont découvert différents concepts hôteliers dans les quartiers de Cour Saint Emilion et Bibliothèque François Mitterrand. Charlotte Rideau et Jocelyn Plessis, professeurs de restaurant leur ont concocté un programme aux petits oignons : visite des services de l'hôtel hyper connecté Pullman Paris Bercy, petit-déjeuner convivial à Fenêtre sur Cour, accueillis par M.et Mme Ronin, adorables restaurateurs. Enfin, nouvelle immersion au restaurant Under the Sea du groupe Ephemera.