Ce repas à thème s’inscrit dans la continuité de l’année France-Vietnam 2013-2014 et dans le cadre du 40^ème anniversaire des relations diplomatiques entre ces deux pays. Le Vietnam est un fil conducteur à Belliard depuis 2014 avec le projet « A la découverte des Trésors du Vietnam ».  Objectif : proposer à une classe de CAP (soit 24 jeunes) une ouverture culturelle sur ce pays. Cela passe par la découverte de ses trésors culinaires, de son histoire et ses coutumes mais aussi de ses artistes et ses écrivains. Ils iront ainsi à la rencontre d’artistes vietnamiens, découvriront l’incontournable restaurant  Paris Hanoï et visiteront le Musée de l’Histoire Vivante à Montreuil ou encore le Musée Guimet consacré à la calligraphie et aux arts vietnamiens. Ce projet original favorise  l’interdisciplinarité en impliquant à la fois les professeurs d’enseignement professionnel et d’enseignement général. La cuisine vietnamienne est intégrée dans les cours de pratique, la littérature et l’histoire du Vietnam sont étudiées en cours de lettres et d’histoire, le cours de sport donne lieu à une initiation au Viet Vo Dao (art martial vietnamien). Une correspondance orale et écrite en anglais est  établie avec l’école hôtelière vietnamienne Hoa Sua et se concrétisera peut-être par un voyage à Hanoï. De nombreux intervenants extérieurs sont également associés à  ce projet. Le 20 avril dernier, trois chefs de cuisine vietnamienne sont intervenus dans les cours de pratique culinaire auprès des jeunes de Belliard. Un partenariat a été mis en place avec M. BIRON , président de l’association Le Liseron, qui vient en aide au Vietnam à travers des actions culturelles et éducatives.

Ce projet original autour du Vietnam marque ainsi le début de la mise en place à Belliard de repas à thèmes et d’ouverture sur le monde autour d’un pays par an. Le Pérou sera à l’honneur en 2016.

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