1. Ingredients to make 8 buns:

a) For the buns :

- 400 g of flour

- 1 packet of yeast

- 50g of sugar

- a pinch of salt

- 2 eggs (1 for the dough and one for the glazing at the end*)

- 25cl of warm milk

- 50g of warm butter

- 100g of dried fruit (raisins or cranberries or apricots...)

- a teaspoon of cinnamon

* 1 pour la pâte et un pour vernir les pains au pinceau avant la cuisson

b) For the crosses

- 4 Tablespoons of flour

- 4 Tablespoons of water

 

2. Instructions:

 

1. Pre-heat your oven at 180 C°

2. To make the bread dough, put the flour, the sugar, the yeast then the milk, the butter and        1 egg into a large bowl. Add a pinch of salt. Mix the ingredients together

3. Add the dried fruit and mix again

4. Knead the dough for 2 minutes.

5. Cover the dough with plastic film . The dough rises in aproximately1-2 hours.

6. Punch down the dough to release the air, then shape into 8 buns. Roll the buns in your hands.

7. Cover the buns with a kitchen towel and let them rise for about 1 hour.

8. In a small bowl mix 4 tablespoons of flour with 4 tablespoons of water. Put the mixture in a piping bag .

9. Cover the buns with 1 egg using a brush and pipe the crosses on top.

10. Bake for 20 minutes until golden brown.

 

 

Vocab

Food and ingredients

- Buns : petits pains

- Jam: de la confiture

- Bread dough : la pâte à pain

- Yeast : levure (désydratée de boulanger)

- Cinnamon : cannelle en poudre

- Sugar : sucre

- Dried fruit : fruits secs

- Dried cranberries : airelles séchées

- Dried apricots : abricots séchés

- Raisins : Raisins secs

- Flour : farine

- Salt : sel

- Warm milk : du lait chaud

- Mixture:  mélange

            - glazing: le glâçage

 

Measurements:

- a teaspoon of : une cuillère à café

- a tablespoon of : une cuillère à soupe

- a pinch of : une pincée de

- a packet of : un sachet de

 

Kitchen utensils:

an oven : un four

a bowl : un bol

a kitchen cloth : un torchon

a piping bag : une poche à douille

            a brush : un pinceau

Actions:

- Pre heat :préchauffer

- Mix : mélanger

- Pour : verser

- Add: ajouter

- Knead : pétrir

- Cover : couvrir

- Rise: monter, gonfler.

- Punch down: frapper avec le poing

- Release the air : laisser l’air s’échapper

- Shape into 8 buns: couper la pâte pour la modeler en 8 morceaux

- Roll : rouler en boule

- Let rise: laisser gonfler

- Pipe : utiliser une poche à douille pour dessiner les croix

- Bake : cuire au four

 

Cooking tips:

 

 

 

•              You can add orange zests into your dough or If you like spices, you can add 4 spices  seasoning or ginger .

 

•              If you have one you can use a mixer for your dough .

 

•              You can let the dough and the buns rise in your oven at 30C°

 

•              If you don’t have a piping bag you can make one with cooking paper :

 

https://www.youtube.com/watch?v=973ClRJr1M0

 

•              When preparing the mixture for the crosses, make sure it’s very sticky and thick

 

 

 

 

                                                                                      Quelques astuces de cuisine

 

 

 

 

•      Vous pouvez rajouter des zests d’orange dans la pâte, ou si vous aimez les épices, vous pouvez rajouter du mélange 4 épices ou du gingembre.

 

•      Si vous en avez un, vous pouvez mélanger la pâte au robot

 

•      Vous pouvez faire lever la pâte et ensuite les pains dans votre four à 30°C

 

•      Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez en fabriquer une avec du papier cuisson:

https://www.youtube.com/watch?v=973ClRJr1M0

 

•       Assurez-vous que la pâte pour faire les croix soit collante et épaisse; elle ne doit pas être liquide.