Au printemps dernier, Maxime collégien de 11 ans au collège Hector Berlior à Paris 18ème a passé une journée en immersion à Belliard aux côtés de Sékéné TRAORE, lycéen serveur en salle. Voici le reportage photos publié dans le mensuel IMAGES DOC à destination des 8-12 ans.

Jeudi dernier, Les élèves et leurs enseigants de 1ère Bac pro SSR ont emmené nos clients dans une odyssée savoureuse autour de la cuisine et de la culture grècques.

Cérémonie en l'honneur des étudiants résistants morts pour la France

Photos de la visite Caco Barry

remise des prix slam Fondation Scelles

Belliard a eu le plaisir d'accueillir jeudi 24 novembre les Toques Blanches pour un Atelier du Savoir très gourmand sur le thème "Les Abeilles et le Miel" en présence de l'apiculteur Dominique Cena. Cet atelier du savoir-faire a été un véritable moment d'échanges, de partage et de transmission dse différentes manières de travailler le miel. Entre tradition et modernité, une quinzaine de mets ont été réalisés !

Quel début d'année ! Le lycée Belliard, à travers 25 élèves (en pâtisserie) et 5 accompagnants, a vécu un moment exceptionnel en étant invité à la présentation de la traditionnelle Galette à l’Élysée ce vendredi 5 janvier. Outre la solennité et la beauté du lieu, nos élèves ont été impressionnés par l'assistance essentiellement composée de représentants de la profession des artisans boulangers-pâtissiers, Champions du Monde, MAF, professionnels connus et les échanges avec le couple présidentiel pendant plusieurs minutes. La photo officielle de l’Élysée montre les invités des lycées professionnels (Belliard) réunis autour de M. et Mme Macron. Durant ces trois heures de présence à l’Élysée, les élèves ont pu échanger longuement avec Mme la Ministre déléguée chargée de l'Enseignement et de la Formation professionnels, Madame Grandjean, qui est à l'origine de l'invitation de Belliard. Nos élèves, et à travers eux Belliard, en retire une fierté d'avoir participé à un des moments prestigieux et professionnels à la Présidence de la République. Le saviez-vous ? Il n'y a pas de fève dans cette galette ! On vous explique pourquoi ici.

Notre Lycée - CFA est fier d'avoir accueilli vendredi 15 octobre la finale nationale du Meilleur Apprenti de France Employé Barman avec la présence exceptionnelle de deux MOF Barman : Christophe Davoine (Président du jury) et Laurent Agar. Quinze finalistes venant de toute la France ont concouru toute la journée sur des épreuves théoriques et pratiques devant un jury de professionnels du bar. Au programme : - Un QCM de 100 questions électroniques sur la technologie du bar, leur connaissance des produits, leur culture générale et professionnelle ainsi que sur leur niveau d'anglais. - Un module "Questions pour un champion" (produits partenaires ou cocktails des 3C à deviner à partir de définitions indices) - Mise en situation professionnelle en tant que commis barman. - Le Chef d’œuvre sur le thème du Carnaval de Nice (cocktail à réaliser et présenter devant un jury, le cocktail était ensuite noté en dégustation) Avec surprise et émotion, trois candidats ont décroché le convoité titre de "Meilleur Apprenti de France Employé Barman : Victoria DIDA (CFA Médéric, Paris), João FERREIRA NUNES et Pierre BREBION (Lycée des Métiers Condorcet d'Arcachon). Bravo à eux ! Merci à René Delvincourt, président de l'Association des Barmen de France, aux MOF Christophe Davoine et Laurent Agar ainsi qu'à tous les membres du jury. Merci à tous les partenaires pour leur soutien fidèle et leur confiance ! Bravo à Amélie Boulanger, professeur de bar et coordonnatrice de l'événement pour l'organisation sans faille ainsi qu'à tous les professeurs de Belliard, leurs élèves et apprentis pour leur contribution à l'organisation de cette journée d'exception. Candidats : Nathan ARDOIS - Victoria BACO - Tony BRADY - Pierre BREBION - Florentin CLEMENT - Alexandre DEBASA - Victoria DIDA - João FERREIRA NUNES - Elsa GIRAUDO - Margot GOYHENES - Aurélie GUGLIELMACCI - Erwan JEUILLY - Rozenn LE ROUX - Diego LEONARD - Samuel ROY - Lina TACHOIRES Jury : René DELVINCOURT (Président ABF) - Christophe DAVOINE (MOF) - Laurent AGAR (MOF - Président APEB) - Fernando CASTELLON - Hugo SIMONEL - Didier PEAN - Alexandre VINGTIER - Sophie PICAUT - Antoine DUPONT - Romuald SCHAEFFER - Aurore LEROY - Mickaël FEITO - Alexandre GAGNAN Partenaires : BARDINET - BACARDI - MARTINI - CAMPARI - REMY COINTREAU - PALIMONT - GIFFARD - CARAïBOS - PONTHIER - MONIN - FAMILLE DUPONT - CHARTREUSE - SCHWEPPES - JOSEPH CARTRON - MARIE BRIZARD - RHUM CLEMENT - PERNOD RICARD - VEDRENNE

Vendredi 2 février, Belliard a reçu la deuxième édition du concours Spiribam-Cartron, acteur incontournable du monde des spiritueux hauts de gamme, en partenariat avec l'association des professseurs-enseignants en bar (APEB) et en présence de Judith Cartron. Cette année, 15 candidats en mention complémentaire « employé barman » de toute la France étaient en course pour le titre. Parmi eux, Rudy CHICARD, apprenti au Lycée de la Gastronomie Belliard participait à son premier concours. Ils ont été sélectionnés en décembre dernier suite à l’envoi de leurs fiches techniques. Ils devaient imaginer deux cocktails intégrant les les produits de la marque : un Ti-Punch revisité et une recette création mettant à l'honneur la liqueur de cassis Joseph Cartron. Un QCM de 20 questions a ouvert le concours avant de laisser les finalistes réaliser et présenter leurs recettes en 15 mn. Le jury supervisé par le MOF barman Henri Di Nola, était composé entre autres d'Hélène Binet, pour le magasine Un oeil en salle et marraine de cette édition 2024, le MOF barman Laurent Agar ou encore de Thomas Trefcon, lauréat 2023 de la finale France d’Unexpected Cartron Tour. Les professionnels en binôme devaient noter les cocktails réalisés sur leur aspect visuel, leur parfum, leur goût et la prestation du candidat. Le très sympathique candidat Brahim Fares, du lycée hôtelier Condorcet d'Arcachon monte sur la 1ère marche du podium. Il a fait forte impression avec son Ti punch, le « Pelé Punch », un cocktail à base du rhum JM Agricole fumée à la CBD. Une fumée qui rendait hommage à l’histoire martiniquaise avec le volcan martiniquais Mont Pelé, qui a fait de nombreuses victimes en 1902. Les 3 binômes élèves-professeurs auront le privilège de partir en voyage en Martinbique en mai prochain. Pas de podium pour Rudy mais une belle première expérience avant de poursuivre avec la préparation du Concours National des Jeunes Talents du Bar de l'APEB, avec sa formatrice Amélie Boulanger. Le podium : Brahim Fares, lycée hôtelier Condorcet à Arcachon // professeur : Cathy Guillot Axel Malecot, lycée hôtelier Saint-Meen Le Grand // professeur : Yoann Demeersseman, lycée hôtelier Saint-Meen Le Grand Arthur Rodrigues, lycée Alexandre Dumas à Illkirch-Graffenstaden // professeur : Jacques Wirrmann