Fils de restaurateurs, Franck se destinait tout naturellement au métier de cuisinier après la 3^ème.  Faute de place, il se voit proposer une formation en BAC Professionnel Commercialisation et Service en Salle. Pas évident  pour ce grand timide qui décide tout de même de se lancer. C'est ainsi qu'il rencontre Amélie Boulanger qui le forme au service et lui donnera l'idée de poursuivre en Mention Complémentaire Barman, une fois son bac en poche. "Madame Boulanger te motive à aller au delà de tes limites. Elle m'a convaincu de participer à des concours en me disant que j'avais largement le niveau pour décrocher une médaille. Et elle a eu raison !". Aujourd'hui Franck évolue comme commis barman au Club Lounge Quai Est, Nogent sur Marne au sein d'une équipe de 4 barman et est promis à une belle évoltion de carrière.