Après le succès de deux menus brasserie franco-australien et franco-belge courant mars et avril, les apprentis CAP 1ère année Cuisine et Restaurant ont proposé un menu "Titi Parisien" ce jeudi 17 mai au restaurant d'application Sésame encadrés par leurs professeurs M. Carlier et M. Lozac'h. La vingtaine de convives a été servie avec efficacité et s'est régalée d'un menu à la présentation originale.
Menu titi parisien proposé :
Tomates mozzarella
Poulet de Bresse froid, dip d'aubergines pousse de mertensia iodé et pimprennelle
Planche de charcuteris et ses fromages
Bande feuilletée, mousseline pistache aux saveurs du botaniste Frézier
Salade d'agrumes